Nous connaître
Nos producteurs & partenaires
Nous ne référençons pas un fromage sans connaître la cave d’où il sort. Chaque saison, notre book crémier raconte une rencontre : les voici.
Aveyron · Roquefort AOP
Gabriel Coulet
Cinq générations sous le Combalou. Dans les caves naturelles, l’air circule par les fleurines et fait l’essentiel du travail.
Savoie · Beaufort AOP
Coopérative de Haute Maurienne
Le lait monte à l’alpage, le fromage descend en cave. Les meules de chalet d’alpage se réservent dès le printemps.
Fischer
[RÉGION] · [SPÉCIALITÉ]
Fischer
[TEXTE DE LA RENCONTRE À REPRENDRE DU BOOK CRÉMIER, PAGE 73]
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Fromages aromatisés
Le Gourmet
Brie à la truffe d’été, ail et fines herbes, fleur de sel, bruschetta, trois poivres : cinq références de la gamme aromatisée.
Partenaire historique
Kaltbach & le groupe Emmi
Lentement mûris au cœur d’une grotte de grès naturelle en Suisse, les fromages Kaltbach ont une croûte rustique et des arômes intenses. Disfrais, coopérative du groupe Emmi, en est le distributeur pour les crémiers français : Crémeux, Chèvre, Rustic, Gruyère et Emmentaler AOP.
Voir les 9 références Kaltbach